Loại bột

[Bột]

Nấm sò vàng Tamogitake (xuất xứ: Đài Loan), được cho là giàu ergothioneine, được sấy khô và nghiền thành bột với kích thước từ 1 đến 2 mm.. Nguyên liệu này được dùng để sản xuất trứng gà chức năng. Ngoài ra, nghiên cứu gần đây cho thấy rằng chất này cũng được cho là có thể được sử dụng để ngăn chặn sự thâm đen của tôm và cua tươi, ngăn chặn quá trình oxy hóa của cá và thịt.
Hàm lượng ergothioneine: 8,5 mg/g trọng lượng khô